Placuszki ziemniaczane z sosem jogurtowo-czosnkowym i nie tylko :)

St. Patrick's day :) :) Czy Wy też wczoraj świętowaliście? Może i nie nasze święto ale jakże przyjemne :) Lubię piwa. Ostatnio te, które produkowane są przez niewielkie browary, w których składzie można znaleźć jeszcze chmiel. A wieczorem byli znajomi, było smaczne piwko, była również whisky choć niekoniecznie irlandzka i były placuszki.

Każdy ma swój sposób na placki. Z dzieciństwa pamiętam jeszcze te, które robiła moja babcia. Jedliśmy zawsze popijając zimnym mlekiem, takim prosto z lodówki. Czasem posypywaliśmy cukrem... mniam :)

Składnik na placki:
ok 1 kg startych ziemniaków
jajko
4 czubate łyżki mąki pszennej (choć tak naprawdę warto przygotować więcej, wszystko zależy od tego ile soku puszczą ziemniaki)
opcjonalnie cebulka (ja osobiście nie dodaję)
sól
olej do smażenia


Sos:
300 ml jogurtu greckiego
1 duży ząbek czosnku
1 ogórek
kumin
sól
koperek

Jeżeli chodzi o placuszki to oczywiście nic trudnego. Wystarczy zamieszać wszystkie składniki; ziemniaki, jajko, mąkę, sól. Smażymy placki na mocno rozgrzanym tłuszczu.

Sos: Do jogurtu dodajemy wyciśnięty lub posiekany czosnek, pół łyżeczki kuminu. Ogórek ścieramy na dużych oczkach, solimy i na chwilę odstawiamy. Pod wpływem soli ogórek puści sok. Dodajemy do sosu odsączonego ogórka i posiekany koperek. Całość mieszamy.
Wczoraj placuszki podałam  częściowo z jogurtem i wędzonym łososiem, częściowo z sosem jogurtowo-czosnkowym. Było smakowicie. A do tego miłe towarzystwo i Miles Davis w tle .

Tagliatelle śmietanowe z kurczkiem i orzechami włoskimi

Weekend ma zawsze  to do siebie, że niestety za szybko się kończy.  Dziś specjalnie na życzenie mojej siostry przepis o który prosiła. Mam nadzieje, że Wam również się spodoba.

Składniki
makaron tagliatelle
pierś z kurczaka
20 dag pieczarek
400 ml śmietany 12%
50 g orzechów włoskich
parmezan
natka pietruszki
sól, świeżo mielony pieprz, gałka muszkatołowa 

 
Zaczynamy od piersi z kurczaka, które kroimy i podsmażamy aż delikatnie się zarumienią. Obrane i pokrojone pieczarki dorzucamy na patelnię i  ok. 5 minut dusimy pod przykryciem, posypujemy solą. Siekamy orzechy włoskie i wsypujemy do kurczaka. Dolewamy śmietankę i mieszamy. Chwilę podgrzewamy. Dosypujemy posiekaną natkę pietruszki (Nie wszyscy moi domownicy ją tolerują , ale ja ją ubóstwiam. I pomyśleć, że będąc dzieckiem tak jej nie znosiłam, że każdy najmniejszy jej skrawek  wyławiałam z rosołu). Doprawiamy  pieprzem i gałką muszkatołową (najlepiej świeżo startą), może jeszcze szczypta soli.
Teraz wystarczy już tylko ugotować makaron. Wrzucamy makaron na patelnię i wszystko mieszamy. Na talerzu posypujemy parmezanem i  pietruszką.
Życzę smacznego :)


Papryczka

Sobotnia improwizacja ... wrapsy z mięsem mielonym i warzywami

Dzisiaj jest jeden z tych dni kiedy trzeba było wyczarować coś smakowitego z produktów, które znajdują się w lodówce. Niestety przedwiośnie daje się znowu we znaki i dopadł mnie wirus, który nie sprzyja spacerom. Co my tu mamy? Mięso, cukinia, puszka pomidorów ... i tak powstał obiad :)

Składniki (dla dwóch osób)
1/2 kg mięsa mielonego wieprzowego z szynki
1/2 cukinii
1  czerwona papryka
1/2 puszki kukurydzy
1 puszka pomidorków
1 mozzarella
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka słodkiej papryki
2 łyżeczki suszonego tymianku
sól, pieprz do smaku 
2 wrapsy

Zacznijmy od farszu:
Podsmażamy mięso mielone na patelni. Do garnuszka lub głębokiej patelni wrzucamy pomidorki z puszki. Kroimy paprykę oraz cukinię. Wpierw do pomidorów dodajemy paprykę (wymaga dłuższego czasu duszenia). Po 10 minutach dodajemy cukinię, kukurydzę, wyciskamy (lub siekamy) czosnek, dodajemy przyprawy : paprykę, tymianek. Mmmm czy już czujecie ten zapach, uwielbiam tymianek. Solimy i pieprzymy do smaku.Trzeba teraz trochę odparować sos. Następnie dodajemy mięso i całość mieszamy.

A teraz czas na dokończenie dzieła:
Na rozgrzanej patelni grillowej podgrzewam wrapsy (można również odgrzać je na zwykłej patelni lub jeżeli ktoś lubi w kuchence mikrofalowej). Kroimy mozzarellę, którą układamy na ciepłym placku i dodajemy farsz. Zawijamy i gotowe !

Kurczak z morelami w sosie curry

Dawno mnie tu nie było. Niestety w ostatnich dniach na brak zajęć nie narzekałam. Złapałam dziś chwilę oddechu i zaszyłam się w kuchni. W poszukiwaniu pomysłu na jutrzejszy ciężki dzień pracy zabrałam się za przyrządzanie kurczaka na słodko. Gdy pierwszy raz go przyrządzałam próbowałam trafić "przez żołądek do serca"  pewnego mężczyzny, jednak zdecydowanie użyłam wtedy za dużo chilli. Oj nie obyło się bez dużej ilości wody :) .

Składniki:
2 filety z kurczaka
200 g suszonych moreli
20 ml mleka kokosowego
300 ml wody
2 łyżeczki curry
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżeczka oleju
1/2 łyżeczki cukru
szczypta chilli 
sól, pieprz do smaku

*łyżeczka- domyślnie do herbaty, łyżka- domyślnie do zupy

Rozgrzewamy olej na patelni. Kroimy kurczaka, wrzucamy na patelnię i podsmażamy.Gdy delikatnie się zarumieni dolewamy wodę. Kroimy morele i dorzucamy na patelnię. Doprawiamy curry, papryką. Dodajemy cukier oraz chilli. Solimy i pieprzymy wedle uznania. Całość dusimy około 15 min. Jeżeli zacznie ubywać sosu delikatnie podlewamy wodą. Na koniec dodajemy mleko kokosowe. Następnie zagęszczamy sos mąką rozrobioną w odrobinie wody. Podajemy z ryżem. Smacznego :)