Słów kilka

Pewnie zastanawiacie się czemu dawno mnie tu nie było. Muszę przyznać, że ostatnio byłam pochłonięta wszystkim wokół mnie... Otóż Mój Prawie Mąż stał się po prostu Moim Mężem. W wirze przygotowań do uroczystości zabrakło czasu na pichcenie. Ale obiecuję, że to nadrobię :)
Ponadto całkiem niedługo zmieniam lokum a tym samym kuchnię :) Mam nadzieję, że znajdę w nowym miejscu lepszy piekarnik, przez co będę mogła zaproponować Wam więcej ciekawych przepisów.
A tymczasem pozdrawiam ciepło :)

Papryczka lubi Czekoladę

Domowa pizza na cienkim cieście

Niestety nasi już nie zagrają. W sobotę było jakoś tak smutno jak to ładnie niektórzy określają "coś nie zagrało". Ale cóż Euro się nie kończy. Fanem piłki nożnej nigdy nie byłam ale teraz oglądam prawie każdy mecz, naprawdę wciągnęło mnie :) Mój Prawie Mąż nadrabia grając w FIFĘ ( tam przynajmniej polska reprezentacja strzela gole). Pewnie macie swoje menu meczowe. U mnie świetnie się sprawdza pizza i  smakowite piwko :) W  domowej pizzy najfajniejsze jest to, że można położyć na niej wszystkie składniki, które najbardziej się lubi.

Składniki ciasto :


0,5 kg maki pszennej
250 ml ciepłej wody
10 dag drożdży
łyżeczka cukru , soli
25 ml oliwy z oliwek


Sos pomidorowy(wystarczy wymieszać):
puszka pomidorków zmielonych blenderem
łyżka koncentratu pomidorowego
łyżka oliwy z oliwek
zioła prowansalskie
pół łyżeczki cukru i soli, 
szczypta słodkiej papryki
ząbek czosnku


Co znalazło się na mojej pizzy?
sos pomidorowy
mozzarella
suszone pomidory
boczek
feta
kukurydza
po upieczeniu świeża bazylia

Rozrabiamy drożdże z cukrem. Dolewamy ciepłą (ale nie gorąca wodę). Dosypujemy mąkę , sól, oliwę. Wyrabiamy ciasto, aż stanie się plastyczne i samo będzie odchodzić od dłoni. Odstawiamy w ciepłe miejsce na około 30minut aż podrośnie. W między czasie szykujemy składniki na pizzę oraz sos pomidorowy. Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 250 stopni  proponuje nastawić pieczenie tylko od dołu. Rozwałkujemy ciasto (powinno starczyć na dwa krążki). Zawijamy brzegi. Smarujemy sosem, układamy dodatki. Wkładamy do piekarnika na ok. 15 minut. Czas oczekiwania na pizzę z pizzerii 45 minut. Czas samodzielnego sporządzenia 45 minut- a o ile przyjemniejsze i smaczniejsze. W dodatku na pewno mniej kaloryczne (choć wszystko zależy od tego co znajdzie się na naszej pizzy)

Ogórki małosolne

Gdy tylko zaczyna robić się ciepło przechadzając się po bazarze zawsze przyciąga mnie zapach małosolnych ogórków. Uwielbiam je :) Najlepsze ogórki małosolne robi mój tata. Podkradłam mu przepis, robiłam je pierwszy raz i nie chwaląc się wyszły pysznie.

Składniki
słoik 5 l (ewentualnie jak ktoś ma lepszy będzie gliniany garnuszek, zdecydowanie wyjdą smaczniejsze)
mniejszy słoiczek do dociśnięcia ogórków
1kg ogórków gruntowych (lepiej wybierać te mniejsze :) )
4 ząbki świeżego czosnku (wybieram nasz polski różowy najbardziej aromatyczny)
kawałek chrzanu dodatkowo może być również liść chrzanu
2-3 łyżki soli morskiej
ok 1,5l wody 
gałązki kopru

Wodę mieszamy z solą w dzbanku. Myjemy ogórki, obieramy czosnek. Upychamy w słoiku ogórki i przekładamy chrzanem, koperkiem. Ząbki czosnku obieramy, zgniatamy bokiem noża i wrzucamy do słoika. Zalewamy wodą z sola tak by woda przykryła ogórki. Do małego słoiczka nalewamy wodę i zakręcamy go. Dociskamy nim ogórki w słoiku (garnku).

Słoik odstawiamy w dość ciepłym miejscu. Przy takiej burzowej pogodzie jak dziś ogóreczki nadają się do jedzenia już po 2-3 dobach. Smacznego :)

Młoda kapustka według przepisu mojej Mamy :)

Ostatnio odwiedziłam rodziców :) Mama nagotowała pysznego bigosiku z młodej kapusty. Uwielbiam ten przepis :) Poza tym kapusta ma dużo pozytywnych wartości odżywczych i dobrze wpływa na figurę (choć oczywiście wszystko zależy od tego co do niej dodamy :), bardziej dietetyczna wersja będzie zdecydowanie bez kiełbaski).

Składniki:
średnia główka kapusty
pęczek koperku
udo z kurczaka
pętko kiełbasy
pęczek młodych marchewek
300 ml wody
sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy


Wpierw gotujemy udo z kurczaka z obranymi marchewkami oraz przyprawami (sól, pieprz, liść laurowy, dwa ziarenka ziela angielskiego). Po ugotowaniu wyjmuję, kurczaka oraz ugotowaną marchewkę. Do garnka z wywarem wrzucam pokrojoną główkę kapusty. Dusimy pod przykryciem, aż kapustka zmięknie. Podsmażamy pokrojoną kiełbasę na patelni, aż się zarumieni. Kroimy mięso z uda kurczaka (bez skóry), oraz marchewkę w plasterki. Wrzucamy do kapustki i jeszcze  kilka minut dusimy. Na koniec dodajemy posiekany koperek (całą zimę tęskniłam za tym zapachem).