Sobotnia improwizacja ... wrapsy z mięsem mielonym i warzywami

Dzisiaj jest jeden z tych dni kiedy trzeba było wyczarować coś smakowitego z produktów, które znajdują się w lodówce. Niestety przedwiośnie daje się znowu we znaki i dopadł mnie wirus, który nie sprzyja spacerom. Co my tu mamy? Mięso, cukinia, puszka pomidorów ... i tak powstał obiad :)

Składniki (dla dwóch osób)
1/2 kg mięsa mielonego wieprzowego z szynki
1/2 cukinii
1  czerwona papryka
1/2 puszki kukurydzy
1 puszka pomidorków
1 mozzarella
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka słodkiej papryki
2 łyżeczki suszonego tymianku
sól, pieprz do smaku 
2 wrapsy

Zacznijmy od farszu:
Podsmażamy mięso mielone na patelni. Do garnuszka lub głębokiej patelni wrzucamy pomidorki z puszki. Kroimy paprykę oraz cukinię. Wpierw do pomidorów dodajemy paprykę (wymaga dłuższego czasu duszenia). Po 10 minutach dodajemy cukinię, kukurydzę, wyciskamy (lub siekamy) czosnek, dodajemy przyprawy : paprykę, tymianek. Mmmm czy już czujecie ten zapach, uwielbiam tymianek. Solimy i pieprzymy do smaku.Trzeba teraz trochę odparować sos. Następnie dodajemy mięso i całość mieszamy.

A teraz czas na dokończenie dzieła:
Na rozgrzanej patelni grillowej podgrzewam wrapsy (można również odgrzać je na zwykłej patelni lub jeżeli ktoś lubi w kuchence mikrofalowej). Kroimy mozzarellę, którą układamy na ciepłym placku i dodajemy farsz. Zawijamy i gotowe !